בן יפה ויצחק, אח למיכל. נולד ביום ט' בסיוון תשל"ז (25.5.1977) ברעננה. איתי החל את מסלול לימודיו בבית-הספר היסודי "זיו" ברעננה, המשיך בחטיבת-הביניים "השרון" וסיים בבית-הספר התיכון "אוסטרובסקי" ברעננה, במגמה הביולוגית-כימית. שנתיים, מכיתה ד' עד כיתה ו', היה חניך בתנועת הנוער "המחנות העולים". איתי היה ספורטאי, שיחק כדורסל, ובשנות לימודיו האחרונות בילה הרבה בחדר כושר והשתתף בחוג לכושר קרבי. מגיל צעיר נלחם על עצמאותו, ידע מה הוא רוצה ועמד על שלו. היה תלמיד טוב, בן טוב ואח טוב. איתי היה חברותי מאוד, השקיע הרבה בחבריו והם בו. בעל מזג נוח וחוש הומור נפלא, שאהב לצאת לבלות ולשחות בים. מורתו מספרת: "למרות שהיה שקט ולא בולט, היה נער חכם במיוחד, בעל עולם פנימי משלו. היה לו חוש הומור נדיר, ומה שאפיין אותו היה חיוך ביישני ומיליון חברים שאוהבים אותו אהבת אמת".